抗糖可以吃葡萄吗

　　首先，我们说的抗糖，是指糖进人我们身体后，在与蛋白质相互看对眼的情况下，所产生的一系列化学反应，简称“糖化反应”。
 

　　糖化AGEs会攻击胶原蛋白，让皮肤提前老化，失去弹性。还会减少我们皮肤透明质酸的含量，皮肤缺水，看起来就会暗黄、粗糙。另外抑制成纤维细胞的产生，让胶原蛋白失去支持，加速衰老。
 

　　实际生活中很难通过戒糖去抗糖化，除了一些糖，还有升糖指数高的食品都能导致AGEs的产生。另外食物的烹饪方式也会影响糖化反应AGEs的产生，油炸和烧烤，甚至炒菜都会产生AGEs。
 

　　一说葡萄，大家第一反应就是甜，所以就觉得减肥一定要避开，血糖高的人也不要选择。
 

　　事实上，翻开《中国食物成分表》，你就会发现，葡萄的能量并不算高，每100g只有44kcal的能量，它的血糖生成指数GI也只有43。
 

　　一般来说，食物的血糖生成指数在55以下，就属于低GI食物，在55-75之间，属于中等GI的食物，如果超过75，那就是高GI的食物了。无疑，葡萄属于低GI的食物。
 

　　在水果当中，一般都含有葡萄糖、果糖和蔗糖这三种糖类，虽然都是糖，可它们的甜度可大不相同呢。
 

　　如果将蔗糖的甜度定为1，那葡萄糖的甜度是0.7，果糖的甜度则达到1.2，是葡萄糖甜度的将近2倍，是天然存在的糖中甜度最高的了。
 

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