调节肠道菌群的功能性食品

　　在长期的进化过程中，宿主与其体内寄生的微生物之间，形成了相互依存互相制约的最佳生理状态，双方保持着物质、能量和信息的流转，因而机体携带的微生物与其自身的生理、营养、消化、吸收、免疫及生物拮抗等有密切关系。在人体微生态系统中，肠道微生态是主要的，最活跃的，一般情况下也是对人体健康有更加显著影响的。
 

　　那么有些食物对调节肠道菌群有益呢? 来盘点一下。
 

　　1、低聚糖类
 

　　低聚糖被益生菌利用并促使肠道有益菌大量增殖，增强益生菌的竞争优势。当低聚糖进入结肠后可以刺激结肠中的一种或少数几种益生菌的生长，有利于宿主的生长。非消化性物质低聚糖具有益生元的功能，能够促进双歧杆菌的生长，抑制条件致病菌和有害菌在肠内的繁殖，降低肠道有害菌的数量，从而调节肠道菌群微生态系统。
 

　　研究表明，异麦芽低聚糖能够增加双歧杆菌的菌种数，从而促进肠道的蠕动、防止便秘、清除肠道，同时抑制有害有毒菌种的繁殖。专家实验通过对40只小鼠分别饲喂低、中、高剂量的异麦芽低聚糖与空白组水作对照，发现异麦芽低聚糖可以促进双歧杆菌和乳杆菌的增殖，并抑制荚膜梭菌的生长。
 

　　2、活性多糖类
 

　　活性多糖对肠道黏膜与机体免疫过程、保护肠道屏障结构完整以及刺激肠道内分泌等方面具有重要的改善作用，能够调节肠道菌群，维持机体健康。专家对牛蒡多糖不同的提取工艺进行研究，发现牛蒡多糖的加入使得乳杆菌和双歧杆菌大量增殖，并且添加牛蒡多糖的含量越高，乳杆菌和双歧杆菌的数量增加的也越多，而肠道内肠杆菌的数量并没有发生明显变化。
 

　　研究人员对出生28d的断奶仔猪(体重均在8.898kg左右)分别饲喂不同含量牛膝多糖的日粮 ，发现加了牛膝多糖的猪仔肠道中大肠杆菌和双歧杆菌及乳酸杆菌数量明显增多。
 

　　3、益生菌类
 

　　益生菌包括双歧杆菌(婴儿双歧杆菌、短双歧杆菌以及青春双歧杆菌)和乳杆菌(嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李唐乳杆菌、植物乳杆菌以及罗伊氏乳杆菌)两大类。
 

　　肠道内的益生菌能够结合肠黏膜，从而形成肠道的生物屏障，利用自身的占位效应、与各种营养竞争以及分泌的各种代谢产物及细菌素来抑制条件致病菌和外来致病菌的增殖入侵。谢彩虹等发现，嗜酸乳杆菌有助于经头孢曲松处理后的小鼠肠道内乳杆菌、双歧杆菌和肠球菌恢复到头孢菌处理之前的数量。
 

　　研究人员对大鼠肠道的菌群进行了研究，发现纳豆芽孢杆菌在肠道的大量增殖消耗了肠道中的大量氧气 ，肠道内的氧浓度显著降低，厌氧菌双歧杆菌生长环境得到良好的改善，同时遏制了需氧菌肠杆菌和肠球菌)的生长。
 

　　4、膳食纤维类
 

　　膳食纤维在大肠发酵得到可使用的植物性成分、碳水化合物及其类似物。在第26届CCNFDU会议上定义膳食纤维是指小肠内不能消化吸收，聚合度不小于3(或10)的碳水化合物聚合物。
 

　　膳食纤维包括水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维，不溶性膳食纤维促进肠道蠕动，而水溶性膳食纤维则影响可利用碳水化合物和脂质代谢而发挥代谢功能，膳食纤维中不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维的组成比例对膳食纤维生理功能的影响很关键。

 

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