“糖化”，它就是我们身体里多出来的糖分子，在没有酶、不需要额外提供能量的情况下，和蛋白质结合在了一起的过程，在发生包括美拉德反应的一系列反应之后，形成了晚期糖化终产物(AGEs)!这样糖化的后果，对于我们皮肤的影响是很大的。就像一只被火枪喷过的焦糖布丁，肌肤里本来充满弹性的胶原蛋白失效，会变得很硬很脆。
糖化对皮肤老化影响的严重程度可以和光老化并列，更有甚者，糖化还会从内到外影响我们整体的健康，比如肥胖、糖尿病等等。
很多人误以为不喝奶茶、不吃甜的就可以了，抗糖不等于完全不吃糖，但抗糖期间以及日常生活中，都不建议吃油炸食品。
食物在油炸过程中会产生化学性质极活跃的自由基，从而破坏食物中的必需脂肪酸。人吃了这种油炸食物，会破坏保护机体的营养物质，使得血液中的转氨酶水平提高。
转氨酶的这种变化，类似于人体的肝细胞发生炎症、坏死、中毒等时，所遭受的肝细胞损害。
油炸过程会使食品中产生大量的有毒物质和致衰老物质，其中还包括能促进衰老的“晚期糖基化末端产物”(AGEs)。
新鲜食物中，这些物质的含量是微乎其微的，油炸后就会迅猛上升。
油炸食品脂肪含量特别高。油炸会把低脂肪的薯类、蔬菜等统统改造成脂肪含量20%以上甚至超过30%的高脂肪高热量食品，促进发胖。
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