我们常吃的火龙果，有红心和白心的，红心火龙果富含的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，并且还含有丰富的水溶性膳食纤维，可以延缓血糖的升高。但红心火龙果的糖分达15度以上，甜度高于白心的。
白心火龙果在血糖平稳的前提下，每天宜食1/2个，火龙果虽然是低脂肪、高纤维、低热量的水果，对血脂、血压的稳定也有帮助，还能防便秘。但由于升糖速度较快，尤其是在血糖不平稳的时候，不宜多吃。火龙果吃起来不太甜，很多人以为它的糖分少，其实是因为火龙果内含有的糖属于葡萄糖，虽然吃起来感觉不是很甜，但是很容易被人体吸收，容易使糖尿病人的血糖升高，因此糖尿病患者要少吃，但也不是完全不能吃。
糖友没有绝对的饮食禁忌，只是有些要少吃，慎吃或者血糖波动大时尽量不吃，关键指标就是血糖的变化。根据糖友反馈，吃完火龙果后血糖没有显著提高，就说明火龙果是适合这些糖友吃的;如果吃过后血糖有明显的变化，那就说明不适合或者减少量来食用。
如果是单纯的想抗糖，但火龙果还是很有效的。能对抗自由基，有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。
火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
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