糖化这个概念的时候，最早是在食品烹调加工中发现的。还原糖(如葡萄糖)和氨基化合物如蛋白质等在常温或加热时发生的反应，会生成棕色至棕黑色物质，同时产生独特的风味。很多爱吃的红烧肉、烧烤、面包，都是它的功劳……
运动+合理作息。熬夜会让身体的新陈代谢变慢，导致体内的糖分不能被及时代谢转化，变成游离糖。
控制添加糖和游离糖可以有效控制体重，预防肥胖，减少高血压、高血脂等慢性病风险，对预防衰老也有顺带好处。现在国家也提出减糖的呼吁了，减少添加糖和游离糖摄入也是应该做的。
长期过量食用糖或者甜品会使血糖过高，代谢不良，从而诱发糖尿病。糖尿病作为极难治愈的全身性慢性疾病，对皮肤、眼睛、神经系统以及全身重要内脏器官均有非常严重的破坏作用。对糖尿病必须保持高度警惕。糖分也是癌细胞最喜欢的营养成分，当然也糖分的危害包括肥胖。
牛奶含糖量低，有大量的水分，丰富的微量元素、蛋白质和维生素、适量的脂肪，每100克牛奶与等量的苹果所含的热量相同。牛奶中含有丰富的钙盐，人体易吸收。每日喝100ml—200ml牛奶，对钙的补充有很大意义，因其含糖量低，对血糖影响不大。
牛奶中含有 4.6%左右的乳糖，乳糖本身消化速度很慢，其中所含的乳蛋白也有利于延缓餐后的消化速度。所以，饮用牛奶后的血糖反应很低，升糖指数只有28。
若把牛奶和粮食类主食一起食用，还能降低混合食物的血糖反应。也就是说，如果糖友们原来用热水泡燕麦片，现在用热牛奶泡燕麦片，餐后血糖上升的幅度会比以前降低。
所以说只要一天中的总热量不超标，那么饮用一杯牛奶作为加餐，不仅能够预防低血糖引起的饥饿和虚弱感，还对维持血糖稳定颇有好处。
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