对于正常的人来说空腹是可以吃水果的。首先水果里含有果糖维生素，人在饥饿的时候吃水果可以有效的防止低血糖。水果的热量比较低，所含的热量一般为主食的十分之一，正餐前吃水果可以减少主食的摄入量，从而减少热量的摄入，这对于减肥的人来说是极其有好处的。
但不建议经常空腹吃水果，水果大多是凉性，空腹吃水果容易刺激到肠胃，引起烧心、反酸、恶心、呕吐、腹痛等消化道的症状。水果建议在两餐之间食用，可以增加饱腹感，不刺激到胃肠。水果的量要控制，进食太多会影响正常饮食。
水果含有丰富的营养，它对健康的好处深入人心，“每天吃水果”已经是许多人的健康饮食标准。但是，什么时间吃水果既能保证充分吸收其营养又不对身体造成不良影响?空腹吃水果到底好不好?
不能空腹吃水果的原因，是说会伤胃，或者在胃里形成不溶性的复合物，阻塞胃肠。
可能造成这种情况的成分主要是单宁和草酸。它们能与蛋白质结合生成不溶性沉淀，在胃肠中也不能被分解。酸和酒精有助于这种沉淀形成。
不过，草酸和单宁都是涩的。如果大量吃下单宁，同时胃中又有很多蛋白，一方面单宁会与蛋白形成不溶性复合物，同时单宁还能让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、纤维等其他成分，混在一起形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，导致腹痛。
如果“空腹”，单宁可能跟胃粘膜上的蛋白发生反应，从而造成不适。
不过，单宁也是涩的。即便是柿子，甜型柿子和脱涩之后的柿子，单宁含量也不足为虑。至于其他的水果，超市里卖的也都是优良品种，很难找到单宁含量高的了——毕竟，涩的水果，愿意买的消费者是很少很少的。有一些水果含有比较多的有机酸，比如柠檬酸、苹果酸等等，胃肠功能不好的人可能会感觉不适，但这种不适跟吃其他酸的食物是一样的，只是不舒服而已。
简而言之，对于胃肠功能正常的人，正常的水果空腹吃也没有什么关系。
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