抗糖可以吃什么蔬菜

　　人们都喜欢甜味，甜味是与糖联系着的。蔗糖、葡萄糖、麦芽糖是大家熟悉的糖，它们不仅味道甜，而且还是供应人体能量的物质。蜂蜜中含有果糖和葡萄糖。果糖是最甜的糖。
 

　　怎么正确抗糖化?
 

　　首先外源性因素，最主要的就是控制饮食，从源头上减少AGEs的产生。但是不建议完全断糖。因为糖本身是生命能量供给的燃料，完全断糖不太现实，大脑高速运转需要消耗大量的糖，没有糖的摄入，大脑也会变迟钝。
 

　　所以，任何事情都不要极端，不必闻糖色变，我们可以控制糖的过度摄入，来减少过多AGEs的产生，比如选择本身不易产生AGEs的食物，比如蔬菜类远低于高脂肪高蛋白的食物;另一方面，调整食物的烹饪方式，比如水煮、蒸煮类食物远低于高温油炸、烧烤类食物。
 

　　抗糖期间可以多吃的蔬菜：
 

　　蘑菇

　　富含多种营养物质的蘑菇所含有的碳水化合物数量接近于零，食用后不会升高血糖水平。它所含有的钾元素还有助于控制血压水平，含有的膳食纤维能预防心脏病。令人惊讶的是，暴露于紫外线或阳光照射下的蘑菇能生成足够的维生素D，可以满足人们每日对维生素D的需求。
 

　　番茄

　　食用番茄能显著的降低血压水平和提升高密度脂蛋白的含量，所以它有助于降低人们患上心脏病的风险，而心脏病是糖尿病患者一种常见和严重的并发症。此外，番茄还富含铁元素、维生素C和维生素E。
 

　　花椰菜

　　含有丰富的铬，而铬有助于调节血糖，降低糖尿病患者对治疗药物和胰岛素的用量。有防止糖尿病和修正糖耐量的功效。
 

　　冬瓜

　　冬瓜性寒味甘，具有除烦止渴、清热化痰、利尿消肿等功效。冬瓜瓤和肉可以用来治疗糖尿病的消渴不止，冬瓜皮能利尿消肿，治久病津液枯竭、口干舌燥。
 

　　苦瓜

　　苦瓜中的维生素C含量高居各种瓜类之首。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙(dai 四声)，有非常明显的降糖作用，其中的苦瓜多肽不仅有类似胰岛素样作用，而且还有刺激胰岛素释放的功能，堪称植物胰岛素。
 

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