2022北京冬奥会就要开幕了，随着各国运动员逐渐入住，冬奥村里的衣食住行也都成了大家关注的焦点。
中国菜“色香味”俱全，与调料的使用密不可分。然而，胡椒、香叶等48种厨房常见原料不能出现在冬奥会菜品中。
原来，胡椒、香叶被列为食源性兴奋剂。北京体育大学运动人体科学学院副教授苏浩介绍，以胡椒为例，它含有禁用成分去甲乌药碱，属于兴奋剂清单中的β2激动剂范畴，其有扩张气道、加快心率的作用。从体育科学的角度，它可以提升有氧能力。除了胡椒，花椒、桂皮、香叶以及成品调料十三香中都检查出去甲乌药碱的成分。
冬奥会食谱既要符合运动员的饮食口味，更要满足运动员对热量、营养方面的需求。比如，比赛开始前，有的比赛项目运动员需要食用大量高蛋白食品;比赛结束后，有的运动员喜欢吃一些高热量的食物。因此，冬奥食谱在营养成分的要求上比日常摄取的量要更多。在食谱中，谷薯杂豆类涵盖糙米、燕麦、藜麦等全谷物，注意粗细搭配;水产、禽畜、蛋类食物多样，可以提供优质蛋白质。
678道特色菜品，超400种食材，每天约有200道供各国运动员食用，以每8天为一个周期进行轮换，北京烤鸭、驴打滚、豌豆黄、扬州炒饭、宫保鸡丁、西湖牛肉羹、意式蝴蝶面、玛格丽特披萨、松饼.......
与大部分竞技运动员一样，经常锻炼的人也要对运动前后的饮食上心。小元建议大家运动前可吃点升糖指数较低的食物，如糙米、燕麦等。运动后可以喝点果蔬汁、牛奶、紫菜蛋花汤以及各种蔬果、豆腐、海带、虾皮等，这些食物所含的营养素能有效补充能量、消除疲劳、减轻肌肉酸痛。
以上就是正大健康为大家整理的揭秘2022北京冬奥会饮食清单。健康事业，美好人生，陪伴更多人获得健康的高品质生活方式。
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