有若干因素与肥胖有关，如遗传、神经系统、饮食生活习惯、代谢紊乱，特别是能量供需失调，以及内分泌调节功能失常等。但肥胖的具体发病机制是一致的，即饮食能量入量多于机体消耗量，过剩的能量以脂肪形式储存于机体，脂肪组织增多，形成肥胖。
根据《中国居民膳食指南》建议：成年男性，每日摄入热量应为2250大卡，成年女性应为1800大卡。
减肥的话，可以在此基础上减少300-500大卡。但最好不要低于1200大卡。否则可能会伤害基础代谢，对减肥不利。
控制好一天总热量摄入，关于三餐，你可以按照3:4:3的比例进行分配，也就是说，午餐应该占到一天热量的40%，大家可以自己算一下。
减肥时控制饮食不意味着少吃，只要你控制好热量，再注意一下饮食结构搭配，这样会让你吃得好还吃不胖。
所以不要拒绝主食(否则会饿得两眼发昏)，碳水主食是人体获得能量最重要的来源;光吃主食还不够，还应摄入健康脂肪、优质蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质等营养。
因此，建议食谱应该包含：肉、鱼、蛋、蔬果和主食。
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