很多人在减肥的时候喜欢选择食用紫薯，那是因为紫薯不仅营养价值高热量也很低。如果将主食中的大米和紫薯放在一起对比，就会发现紫薯的热量只有大米的三分之一，也就是110卡路里，由此可见紫薯的热量并不高。
吃紫薯的好处
1.紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具有特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。
2、紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3、紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是抗癌大王，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞?蠨NA的合成和癌细胞的生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
4、红薯有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜,可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥健身的作用。
紫薯虽好，吃的时候也要记住切勿食用过量，另外紫薯如果长黑斑就会产生甘薯酮，这是一种有毒物质。误食后可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，不要食用。
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